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  • 挖掘特色 精準發力 大化“以食為媒”促民富

    2017-03-19 09:11:35 來源:廣西新聞網

      原標題:挖掘特色 精準發力 大化“以食為媒”促民富

      3月17日,從河池市返回南寧的覃政一家,中途特意進了大化瑤族自治縣的一家特色飯店吃飯,走時還買了兩只“七百弄雞”。該飯店是廣西烹飪餐飲行業協會評出的全區11個“最佳民族餐飲品牌”之一,自詡“吃貨”的覃政非來不可。

      大化“以食為媒”,通過挖掘整理長壽特色飲食文化,著力打造“美景美食、養心養生”名片,帶動淡水養殖業穩步發展,新培育的“七百弄雞”成脫貧支柱產業,各地措施帶動當地旅游業發展。

      2016年初,大化新一屆縣委、縣政府班子對發展思路進行梳理,發現該縣與周邊地區相比,有短板:長壽資源比不過巴馬、紅色資源比不過東蘭、瑤族文化比不過都安、區位優勢比不過馬山。但同時,大化也有諸多優勢:紅水河流經縣境內160多公里,生態食材豐富,健康飲食有歷史積淀。該縣由此提出“長壽門戶、美食大化”定位,搶占旅游經濟“吃住行游娛購”中“吃”的環節,帶動食材(養殖)業發展。

      挖掘飲食文化,樹立美食品牌。大化先后舉辦有積(雞)有余(魚)廚藝大賽、迎春“鄉村廚藝大比拼”等活動,評選出了十大金牌名菜、十大名宴、十大名菜肴、十大名小吃、十大特色美食餐飲名店等美食品牌。16個鄉鎮也評出了各自的名菜、名小吃。2016年10月,中國飯店協會授予大化“中國長壽特色美食之鄉”稱號。

      圍繞餐飲食材,大化打造“大山大河紅水河魚,千山萬弄七百弄雞”兩大養殖品牌??h委書記楊龍文說:“在庫區養‘一條魚’,在山區養‘一只雞’,以魚和雞為主要原料在城區發展美食吸引國內外游客,實現一三產業聯動發展、城鄉融合發展?!?/p>

      依托紅水河河道及兩大電站庫區,全縣淡水養殖5.7萬畝,居全區首位,2016年產量達1.84萬噸。水產業從業人員超過1萬人,庫區移民有了支柱產業。

      該縣力推生態放養的“七百弄雞”規?;?、純種化、特色化、品牌化養殖?!捌甙倥u”今年1月榮獲國家地理標志,成為當地脫貧致富的支柱產業,該縣給予貧困養殖戶人均1000元獎補,帶動2016年新增養殖“七百弄雞”53萬羽。據統計,2016年,全縣5535戶通過“雙認定”的貧困戶中,超過三分之一的貧困戶規模養殖了“七百弄雞”。

      美食文化帶動旅游業快速發展。在七百弄國家地質公園內的弄騰村,農婦藍芳靈開了一家“布努瑤”飯店,自創大化“十大名宴”之一“千秋瑤家宴”菜品,今年以來,每周吸引過百游客。2016年,該縣接待國內外游客115萬人次,旅游收入14.8億元,同比分別增長18.7%和28%。?(記者/韋鵬雁 通訊員/劉江河 韋哲 原文編輯:曹麗媛)

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